红酒为什么在喝前要醒酒？原来有这么多作用

　　红酒现在已经越来越受人们的欢迎，由于它所具有的独特魅力，人们对红酒的需求量也越来越多，喝过红酒的人们都知道，红酒在品尝前是需要进行醒酒的。

　　那么，首先要跟大家讲一下什么是醒酒?醒酒，就是将红酒瓶口的木塞拿掉，使氧气进入瓶中与红酒充分接触的过程，由于红酒瓶的瓶口面积过小，人们就发明了醒酒器，将红酒倒入醒酒器中后均匀进行摇晃，就可以达到醒酒的作用。

　　那么我们为什么要进行醒酒呢?原因有两个，第一，红酒里面会有二氧化硫的成分，这是一种有毒的物质，是人为添加的成分，第二，在酿造的过程中，会生成一种叫做单宁的物质，它们都是红酒能够长时间保存的关键。

　　虽然二氧化硫具有毒性，但是它具有很强的抗氧化和消毒的能力，如果不添加二氧化硫，红酒就会因为细菌的滋生而导致存放时间变短，而单宁更是具有很强大的抗氧化能力，它会长时间存在于葡萄的表皮和葡萄籽中，所以红酒中存在的二氧化硫和单宁就是为什么需要醒酒的原因。

　　当然，不同种类的红酒需要醒酒的时间也是不同的，价格较低的红酒中单宁的成分也是比较少的，从颜色上来看，相对较浅一些，将红酒倒入酒杯中很短的时间就可以品尝了，价格昂贵的红酒，它的醒酒时间是根据生产的年份设定的。

　　一般生产3-5年的红酒，醒酒时间只需要10分钟就可以完成，已经生产5年的红酒就需要10分钟以上的醒酒时间，生产8-10年的红酒则是需要1-2个小时，其实，这个醒酒时间的变化也可以根据自己的需求改变，可以隔几分钟品尝一下，找到适合自己的口味。